Les fermentations

En l’absence de dioxygène, selon les cellules et leur équipement enzymatique, d’autres accepteurs d’électrons peuvent être utilisés et permettre de récupérer de l’énergie. Les fermentations (alcooliques et lactiques pour cette vidéo) permettent la régénération du NAD+ par oxydation de NADH,H+ couplée à la réduction d’une molécule organique. Chez les levures, le pyruvate est décarboxylé, puis réduit en éthanol. Dans les cellules comme les globules rouges ou des muscles striés squelettiques, le pyruvate est directement réduit en lactate.

Ce qu’il faut savoir avant

-Terminale S

-Connaitre les grandes bases en bioénergétique / La glycolyse

Où ce cours se place

MODULE: METABOLISME CELLULAIRE

CHAPITRE 2: Métabolisme glucidique

Cours: Les fermentations