Question: Nomenclature des TGL

 

Cette vidéo répond à une question posée: Comment nommer les triglycérides selon leur configuration, ou leur formule de manière général ?

Vous y verrez les notions de mono-di-triglycérides. Et les noms des différentes configurations dans un contexte général.

-Terminale S

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Bonjour à tous

Dans cette vidéo, j’aimerais répondre à une question qui m’a été posée concernant les triglycérides et plus précisément, ce qui touche la nomenclature des triglycérides. Comment les nomme-t-on selon leur configuration, ou leur formule de manière générale ?

Avant d’aller plus loin, je vous ai préparer une fiche récapitulative de synthèse que vous pouvez télécharger gratuitement sous forme de pdf, je vous ai mis le lien sous la vidéo, comme ça, vous pourrez la relire tranquillement avant vos examens pour vous remettre les idées au clair.

Si c’est bon pour vous, alors c’est parti !

La question posée qui m’a été posée correspond à la manière de nommer les triglycérides. Quel nom donne –t-on selon la présence de 1, 2 ou 3 acides gras ? Selon leur localisation par rapport au glycérol… bref,

Avant de vous proposer des éléments de réponses, j’aimerais vous faire quelques rappels. Alors pour les étudiants adhérents au programme réussir-en-biologie, vous avez plusieurs vidéos traitant des triglycérides qui vous montrent leurs rôles, mais pour ceux qui n’ont pas encore eu la chance de nous rejoindre, je vous donne les principaux points maintenant.

Parler de triglycérides, c’est également parler de triacylglycérol. Ils résultent de la combinaison d’un glycérol que voici sur votre écran, c’est une structure à 3 carbones avec sur chacun d’eux la présence de 3 fonctions alcools que je vous entoure en rose, (attendre 2 sec) sur lesquelles sont estérifiés 3 acides gras. Je vous les fais apparaître ici. Avec la réaction d’estérification. (attendre 2 sec).

Ces acides gras présents sur votre écran peuvent être identiques ou différents entre eux. Vous avez ici une lettre R qui remplace la longue chaîne carbonée, ça simplifie les formules à l’écran.

Biologiquement parlant, je vous rappelle que les TGL constituent des réserves d’énergie métabolique extrêmement concentrée, parce qu’ils sont réduits et anhydres.

Chez les mammifères, le principal site d’accumulation des TGL, c’est le cytoplasme des cellules adipeuses, il se forme alors une vacuole. Ces cellules forment le tissu adipeux qui est riche en source d’énergie et qui se trouve présent dans tout votre corps, mais plus abondamment sous la peau, on parle de graisse sous-cutanée et autour des organes internes, on parle de graisse viscérale.

Alors, passons à la nomenclature maintenant.

Lorsqu’un seul acide gras est estérifié au glycérol, comme ici sur votre écran, on parle de monoacylglycérol.

Le terme ici d’acyl veut simplement dire résidu d’acide gras, je vous entoure en rose ce groupe fonctionnel.

Donc sur votre écran vous avez un mono, donc 1, mono acyl, donc 1 seul acyl, donc 1 seul résidu acide gras, estérifié à une molécule de glycérol.

L’acide gras estérifié se localise sur un carbone qui se trouve être soit le 1 ou le 3, puisque la molécule peut se tourner dans l’espace. Donc l’estérification peut se retrouver en bas également. C’est la même chose ici.

Cette molécule porte également un autre nom : On l’appelle monoglycéride. Et plus précisément un alpha-monoglycéride.

Lorsque l’acide gras se retrouve estérifié avec l’alcool porté par le carbone central cette fois-ci, il s’agit encore d’un monoglycéride, mais on le nomme béta-monoglycéride.

Maintenant, je vous propose 2 nouvelles configurations différentes, les voici :

Vous pouvez avoir 2 acides gras estérifiés avec les alcools 1 et 3. On nomme la molécule un diacylglycérol, ou l’acronyme DAG, ou bien encore le diglycéride, car, vous l’avez compris, vous avez 2 acides gras. Et pour indiquer la localisation des estérifications en 1 et 3, on le nomme alpha, alpha prime diglycéride.

1 petite option à prendre en compte ici, si les acides gras sont identiques : on parle alors d’alpha-alpha prime diglycéride homogène. Ici, les chaînes représentées par la lettre R sont les mêmes.

Dans le cas inverse, vous avez R et R’ que je vous rajoute en bas de couleur rouge, indiquant que ce ne sont pas les mêmes, par exemple en terme de nombre de carbones, ou en terme de localisation ou nombre de double liaison par exemple, et bien, dans ce cas, pour lesquels les acides gras sont différents, on parlera alors d’alpha-alpha prime diglycéride hétérogène.

Voyons maintenant la 2° possibilité pour notre diglycéride.

Vous pouvez avoir un acide gras estérifié avec l’alcool central et un autre acide gras estérifié avec un alcool restant, peu importe lequel c’est la même chose puisque la molécule peut se retourner dans l’espace.

On parle alors ici d’alpha-béta-diglycéride. Et selon les acides gras, s’ils sont identiques, ce sera homogène, s’ils sont différents, ce sera hétérogène.

Dernier cas :

Quand vous avez 3 acides gras estérifiés à un glycérol, on parle de triglycéride, ou tri-acyl glycérol.

Il est rare que les 3 acides gras soient identiques, on parle alors de TGL hétérogène ou mixte, c’est la même chose.

Voilà les amis, j’espère que vous n’aurez plus de pb au niveau des noms donnés aux triglycérides.

2 annonces avant de vous laisser, la première : c’est j’ai réalisé pas mal de petites interviews, d’étudiants, d’ancien étudiants, d’enseignants et quelques surprises, et je continu à en faire, elles se trouvent sur le BLOG du site réussir-en-biologie, je demande aux personnes leurs astuces, leurs méthodes de travail, des recommandations pour réussir ses études, surtout pour des étudiants en premier cycle, ou même sortant du BAC. Je pense que ces vidéos et leur contenu peuvent vraiment vous aider, elles sont de bons conseils, allez les voir et n’hésitez pas à les partager à vos amies !

2° annonce, n’oubliez pas de télécharger gratuitement les exercices en biologie cellulaire et biochimie pour vous tester, je vous propose des vidéos complètes de correction avec toutes les explications. Ça me fait plaisir de partager ça avec vous,

Le lien est également sous la vidéo.

Enfin, pensez à télécharger le PDF de cette vidéo !

Je vous dis à très bientôt !

Bonnes révisions !

7 minutes

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Q1: